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Ja, man kann Mangold roh essen. Wer aber unter einem empfindlichen Magen, Nierenproblemen oder Eisenmangel leidet, sollte auf den Verzehr von frischem Mangold verzichten. Das Gemüse enthält nämlich Oxalsäure und am meisten davon im rohen Zustand. Durch die Hitze beim Garen oder Kochen reduziert sich der Oxalsäure-Gehalt .
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Ja, man kann Mangold roh essen. Allerdings sollten Menschen mit empfindlichem Magen, Nierenproblemen oder Eisenmangel auf den Verzehr von frischem Mangold verzichten. Das Gemüse enthält nämlich Oxalsäure und am meisten davon im rohen Zustand. Durch die Hitze beim Garen oder Kochen reduziert sich der Oxalsäure-Gehalt .
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